-
Крапива 150 г
-
морковь 5 г
-
петрушка 5 г
-
лук репчатый 20 г
-
зеленый лук 15 г
-
пшеничная мука 5 г
-
сливочное масло
-
сметана 10 г
-
яйцо 1/2 шт.
-
Соль
-
перец
-
гвоздика
-
лавровый лист по вкусу.
Подготовленная молодая крапива отваривается в воде в течение 3 мин, процеживается, протирается через сито или пропускается через мясорубку и тушится с жиром 10 -15 мин. Морковь, лук, петрушку пассеруют на жиру. В кипящий бульон или воду кладут крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук, варят 25 - 30 мин, а за 10 мин до готовности добавляют белый соус, лавровый лист, перец, гвоздику, щавель.